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- 看佛山这家52㎡烘焙店如何小中见大?
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2022-08-19

看佛山这家52㎡烘焙店
如何小中见大?
这是一个小店铺的改造项目。桔子烘焙主打蛋糕定制。是桔子在佛山的第三家分店,选址于一个楼盘的沿街商铺,临近地铁口,周围有几个成熟社区,希望借由轻松温暖的店面传递品牌特质。

▲入口






▲前台
店面4m面宽,5.5m进深,净高4.9m,顶部有一条0.5m大梁,还有两根喷淋管。项目加盖夹层,首层有后厨及前台功能,二层则需要卫生间、储物间及堂食区。后厨兼有培训的功能,有成熟的布局,基于设备、通道及操作台固定尺寸,占去2.8m的净端深度,所剩无多,如何“小中做大”成了这个设计的主要思考点。

▲楼梯井


▲楼梯踏步


▲二楼

为了最大的减少楼梯的平面占地,踏步选择两级并一的做法。入口前台及背景板设计了“隐藏门”,旨在为开间不大的店面争取最大的前台展示面。为了回应二层主梁的空间影响,顺势增加了吧台及玻璃砖隔断,将二层切分为两个相对独立的空间,二楼基于楼梯扶手形成吧台台面进而拓展堂食位置。





▲吧台椅

项目选用桦木板作为主材,并用桦木板进行了家具设计,形成统一的室内风格。首层桦木板天花延伸至室外,承托住灯箱。室内的纵向分缝即为了提升前台区域的纵深感,入口门套及二层窗套亦是同样目的,入口利用门套两侧的深度安置了水磨石石材座椅,形成门口的“悬浮基座”,玻璃砖作为靠背,除此尽是大面玻璃,以此通透的立面回应烘焙店面的展示需求,门口的水磨石座椅除了补充经营场地外,即便休店时间段,也可为路人提供一个休憩之地。



▲桦木板细节





▲改造前

▲现状平面图

▲现状剖面图

▲首层平面图

▲二层平面图

▲剖面图1-1

▲剖面图2-2

▲家具图
项目信息
PROJECT INFO
项目名称 | 桔子烘焙岭南店
建筑事务所 | 半松园工作室
联络邮箱 | 447341827@qq.com
公司所在地 | 广州市
项目完成年份 | 2022
建筑面积 | 52㎡
项目地址 | 佛山市禅城区
主创建筑师 | 张培根、翁子添
摄影师 | 翁子添、张培根
委托方 | 桔子烘焙(佛山)
施工方 | 唐爱国、晏颖、谢洪祥
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阅读原文
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