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- 艺术家垂涎的美食,你爱哪一道?
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原创 2022-05-01

安托万·沃隆《黄油堆》,布面油画,50.2×61cm,1875-1885年

内卷大潮来袭,工作可能永远是“未完成”。然而“人是铁,饭是钢”,艺术家们也常在辛勤创作之余用美食犒劳自己的想象力。今天,时尚芭莎艺术带你探寻令艺术大师们垂涎三尺的美味。


韭菜盒子
李苦禅的一生的确可以用他名字中的一个“苦”字形容,这段艰苦的人生经历也造就了他饮食上的清淡简朴。这位画家从不吃野生动物,也拒绝海鲜,唯独对家乡小吃韭菜盒子十分钟爱。一顿饭喝一碗粥,吃一个素馅酥皮的韭菜盒子,配一点小咸菜,就能让他心满意足。皮薄馅大的韭菜盒子中或许也寓意着李苦禅“笔简意繁”的艺术境界和他“人无品格,下笔无方”的人生哲学。

李苦禅《盛夏图》,纸本设色,368×580cm,1981年

黑麦面包
乔治亚·欧姬芙(Georgia O'Keeffe)是一位生活健康、热爱自然的艺术家。她喜欢清晨喝茶,然后在花园中采摘自己种植的蔬菜瓜果,做成可口的早餐。欧姬芙最喜爱的食物无疑是黑麦面包,以至于制作面包成为其一大乐趣。她常常亲自在厨房研磨不同食材,即使老年时视力已不如以往,其做面包的热情也未减丝毫。在欧姬芙看来,只有吃得健康才能更有效地完成创造性的工作。

乔治亚·欧姬芙《Music, Pink and Blue No. 2》,布面油画,88.9×76cm,1918年



烧鹅
倪瓒书画之清秀、生活之洁癖早已人尽皆知,却鲜有人了解其在美食领域也研究甚广。他撰写过一部饮食著作《云林堂饮食制度集》,书中收录了约50种菜肴和面点的制作方法。最有名的一道烧鹅为画家所爱,还被清代著名美食家袁枚称为“云林鹅”,评价颇高。这一美味在江苏一带流传至今,可谓倪瓒在艺术领域之外的另一大贡献。


墨西哥菜
除了作品中浓郁的色彩,人们还可以通过食物来感受墨西哥艺术家弗里达·卡罗(Frida Kahlo)对生活的热爱。自画像之外,热带水果是其最常表现的主题。她还会将淀粉含量较高的香蕉作为一餐的主食——对水果的钟情可见一斑。弗里达的日常饮食和创作一样本土化,她始终留恋传统的墨西哥菜,选择当地特色食材以原始方式进行烹饪,是一位嘴巴“从未离开家乡”的艺术家。


弗里达的家庭聚会

家常菜
在张大千眼中,真正的厨师和画家一样,皆是艺术家。他在亲自撰写的食谱《大千居士学府》中,用漂亮的行草记载了17道自己最爱吃的家常菜,包括:粉蒸肉、水铺牛肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树等。我们也常在其绘画中发现他喜好的食材。这位艺术圈老饕有言曰:“一个人如果连美食都不懂得欣赏,又哪里能学好艺术呢?”

张大千《山厨清供》,纸本设色,90×45.5cm,1978年

张大千手写的菜谱

烤番茄
据说后印象派大师保罗·塞尚(Paul Cézanne)尤其喜爱烤番茄。食材虽普通,做法却尤为独特。他将番茄加入了大蒜、欧芹、黑胡椒等混合佐料,通过沥干、挤压、配料、烤制等多项工序加工后方能上桌,工艺堪称精密。塞尚认为,同一番茄在作为绘画和食用对象时截然不同。作画时,它们是可爱的、有灵性的、能激起遐想的;而食用时,仅仅是可口。由此看来,他将吃与创作进行了分离,这便是塞尚笔下艺术与现实的距离。

烤番茄

保罗·塞尚《Tomatoes and a pewter tankard on a table》,布面油画,60×73.5cm,1883年

零食
吴昌硕大概酷爱一切美的事物,美食也在其中。据说他好吃零食,晚年虽声称耳聋,不喜答话,但每有儿女小声谈论他爱吃零食,又一定辩解,从此耳聋一说因吃存疑。84岁高龄时,吴昌硕的消化系统已经退化,却因嘴馋一口气吃掉两包友人从家乡带来的麻酥糖,后一病不起,没多久便驾鹤西去。原来,一代国画大师竟也抵不住甜食的诱惑。


无花果配鸭子
了解艺术史的朋友大都知道克劳德·莫奈(Claude Monet)的花园,一张张动人的花卉作品皆出其中。其实,莫奈花园的营建还要归功于艺术家的胃。那里种满了各种蔬果、香料,为他的餐桌提供了源源不断的当季食材。据说,莫奈尤其喜爱菜单上的那道无花果配鸭子,咸香中散发出若隐若现的果甜,口味当真独出一格。如此吃法竟像极了他的绘画风格,颇具开创性。

莫奈花园


蟹
艺术圈里爱吃蟹的人不少,一口气吃30只还不饱的可能也只有溥儒。这位满清皇室后裔极爱吃蟹。在民国初年,螃蟹还是一道新菜时,溥儒已经把北京名楼的蟹吃了个遍,是老字号中的常客。这一爱好传开后,常有人为求画请溥儒吃饭,他也从不拒绝,欣然前往。饭后便画,总有一副北京爷的直率气。长此以往,其墨宝也自带“香气”,画面却无一丝油腻与喧嚣。



苹果派

苹果派

克拉斯·欧登伯格《Pie a La Mode》,综合材料,30.48×48.26×50.8cm,1962年

我们也许了解艺术家绘画风格的与众不同,看到其作品在拍卖市场上连串的数字,记住了他们人前的鲜花和掌声,然而一张张丰碑式的作品背后,又如何能没有一日三餐、茶余饭后的怡然自得?或许当我们发现自己与这些大师爱上了同款美食,想象他们也会馋嘴、偷吃、暴饮暴食之时,一个个立体鲜活的艺术家才真正走进了人们的心灵。
编辑、文 李梦琪


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