香港商业，真的变了

撰文 |米娅、fufu

主编 | 付庆荣 

图片来源 | 除特别标注，均摄影by米娅、fufu

近日，内地年轻人间流行一种新的旅行方式——特种兵式旅游。通过挑战体力和时间极限，用最少的时间、花最少的钱、玩最多的景点。

跟上年轻人的步伐，赢商网深度报道组“小宇宙分队”（5个体力倍儿棒、鬼马灵感起飞的小姐姐）日行3W步+，暴走香港72小时，进行了一场 #特种兵式商业考察。

周五早上８点半，我们从广州出发，11点半罗湖顺利过关，12点半到达深水埗。华为运动叮咚一声，弹出条信息：“10000步，您已完成今日的步数目标。”

可，真正的暴走，才刚刚开始。从酒店出发，沿着弥敦道、大埔道由南向北，走了近２公里到旺角地铁站，“coffee＋冰室”的复合型咖啡店、细分需求的日料/日杂店、“悄悄涨价1元”的港式茶餐厅、街头消失的卓悦莎莎、巨屏广告的“24小时迷你仓”、“到点打折”的钱大妈……每一步，重新遇见的香港商业，变得有些陌生，但新鲜。

下午３点左右，终于到达了旺角地铁站附近。在领展花了大手笔收购改造的T.O.P商场，看见了社区MALL不靠连锁品牌也能“小而美”的新可能；在曾经内地游客疯狂抢货的朗豪坊，看见了国际大牌的坚挺与年轻化的effect。

同样缺乏丢丢惊喜感的，还有尖沙咀堂吉诃德香港1号店，在美丽华广场地下１层。晚上9点左右，店里客流不少，但排队盛况不再。当Don Don Donki变为了香港人打交道的“老朋友”，常规化的商品组合似乎没法瞬间打动满心欢喜奔赴而来的我们。

国际大牌的诱人折扣，货全价优的美妆集合店，临街而生的网红茶餐厅……以往那套“躺赢”的吸客大法，在今日内地消费者眼中，难言稀罕。

另一方面，香港商业已经发生或正在发生的变化，迭代速度亦较内地商业慢了几拍。

但在与不同品牌商家、商场人员、本土居民聊天的过程中，我们能清晰感知到大家对于香港商业恢复往日元气的期盼，那么强烈。

正如，我们打心底希望在旺角街头消失了、暗淡了的霓虹灯，能够再次亮起来。

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T.O.P惊喜感90分+

只有1家内地“熟脸”的连锁品牌

T.O.P商场，是我们此次＃香港72小时 打卡的第一家商场。总面积约28.4万平方呎，原为旺角工业贸易署大楼。

此次考察前做功课时，在一篇2020年采访报道中看到，这个商场被领展高层评价为：“一个较为失败的投资案例。”

2016年，领展买下它的时候花了59.1亿元，预期经过爆改后商场会有个V字型回报。但时运不济，翻新出街的T.O.P遇上了香港社会风波、疫情黑天鹅，V字型变成了U字型。

带着一丝丝质疑的主观猜测，我们还是走进了它。在１楼碰到的第一家店是成立了10年的aojo眼镜，频繁露脸于内地各大商场。没想到的是，这是T.O.P近90个品牌中唯一在内地常见的连锁品牌。其余的，多为首次登陆香港的品牌、全新概念的连锁店，或品牌联乘限定店等。

个性潮流，全方位调动、照顾年轻人的情绪，是这些品牌的共有标签，演绎着旺角独有活力与无限可能。正如，T.O.P商场slogan所言：This is Our Place。

在这个属于年轻人的主场，品牌不常规——没有一个中文品牌（服饰、玩具、餐饮），场景不设限——没有常见的中文导视标语、所有门店都有专属Q版logo，情绪不复制——“有时候，孤独会更轻松”、“be social, my firend”。

或许，从投资回报来说，领展希望“少做一些类似T.O.P这类商场”。但作为一个看厌了内地“千mall一面”的观察者，我们希望它多做几个T.O.P，打开内地社区商业运营新思路。

浅遇香港咖啡

“香港人真的爱喝这样的咖啡吗？”

香港咖啡消费氛围渐厚，不同片区的咖啡店调性不同。暴走香港的第一天，主要集中在旺角地铁站附近。这一带人流足够密集多元，因此咖啡店也又混杂多元。

halfway coffee，被频繁打卡，但门脸仍然低调得很难找到。比店名更惹眼的是，店内五个硕大的红字——坚强贸易行。问了才知道，因为老板的家族，以前是做贸易物流生意的。

奇怪的是，店内相当狭小，顾客却多是一边喝咖啡一边办公。咖啡师小哥哥说，“因为这里虽然是闹市，但是却很安静”。大概是因为，这家店所在的豉油街，是一条， 相对僻静的附街。

点了爆款之一的“龙眼蜂蜜咖啡”，有一说一，入口像是一杯奶油，不像奶咖，更不像一杯爆款咖啡。“香港人真的爱喝这样的咖啡吗？”带着这样的疑惑，我们七拐八拐去了亚皆老街上的星巴克伟基楼店。

星巴克融入社区的方式是，墙上贴满港式老楼可见的“牛皮藓广告”，还有李小龙、周星驰的电影海报。相比星巴克“戏院冰室”的噱头，更让我们有印象的是，店内年轻人执笔埋头写字， 氛围更像是赶论文、老师辅导学生写作业。

当然，还有更多其他风格的咖啡店。2贰号咖啡和DPD咖啡，两家店招紧紧挨着。前者是暖光，茶餐厅风格明显；后者是相对有距离感的冷光，调性和菜单都则偏西式，强调“all day dinner”的仪式感。有意思的是，同框很不和谐的两家店，却可以如此和谐地各自存活。

被日式品牌包围

接了“香港地气”的它们还新鲜吗？

近几年，常见日本品牌去香港开店的消息。但我们的认知很模糊——日本品牌对香港市场“似乎”情有独钟，因为缺少很切身的感受。

模糊的滤镜，在这一趟暴走香港中，被彻底拨开。在人来人往的地铁站，最常见的零售门店是烘焙面包店。除了最常见的香港品牌美心西饼，现在肉眼可见的改变是，日式烘焙变多。A-1 BAKERY便是其中一个品牌，门店以简洁浅灰和原木色为主，产品既有“日本定番”吉列咖喱包，也有吉列猪扒包、黑椒沙律酱厚切午餐肉包这类香港本土化明显的产品，单价15到20元。

当然，最容易与日式品牌不期而遇的场景是街头巷尾。在香港已有约50店的759阿信屋，店内光线亮堂但不刺眼。温暖的木质货架，透着一丝中产的调调。高桥Takahashi Outlet这类有尾货属性的日杂，进店者络绎不绝。

日式杂货店更广为内地所知的是堂吉诃德。香港年轻人更喜欢叫它的英文名字，Don Don Donki，在香港已有10多家店。堂吉诃德在香港深得人心的主要原因之一是，商品之丰富和细分，却从不让人迷路，反而很容易找到。比如美妆日化区，以阿拉伯数字标识出11个细分区域，眼药水、美瞳、面膜、面部护理、唇妆、彩妆、口腔、洗浴等。

但“本地化”Don Don Donki，似乎少了些惊喜感。列方式并不是凌乱堆到屋顶，而是有一丝港式的精致调调；日语洗脑的主题曲，变成了粤语版……

嗦一碗伤心酸辣粉

香港年轻人嗜好“重口”川渝味

第一天的暴走，结束于晚上10点。在深水埗地铁站的D2口附近，遇上了一家伤心酸辣粉门店。这家开在一众港式甜品店中的店，深夜排队等位者不少，年轻人居多。

“（这家店）在香港开了很多分店，年轻人都挺喜欢的。”陪行的香港朋友这样说。其实，关于香港人嗜好“重口”川渝味这件事，五六年前在旺角看到硕大灯箱招牌的“刘一手火锅”时已留下深刻印象。

●图源：微信公众号@刘一手

巅峰时期的刘一手重庆火锅，是香港明星的心头爱。但因疫情影响，JC Shop老板庄天颂特许经营的“刘一手”，在2020年因欠薪导香港分店全数结业。2021年，在又一城开出香港首家直营门店，继续维系着香港的川渝菜江湖。

不同于内地转道而来的刘一手，“辣到流口水，辣到流眼泪”的伤心酸辣粉是土生土长的香港品牌。首家店2008年开业，创业初期，只有一家开设于深水埗的百余呎小店，店子虽小，打卡者不绝。

“麻辣鸡煲，香辣烤鱼，正宗重庆专门店”、“四人同行，一人免费”、“任饮任食，放题90分，每位128港币”……贴在玻璃门上的硕大菜单，无一不证明:伤心酸辣粉，身着酸辣粉外衣，实为正统重庆菜。而年轻人簇拥于此，为好吃而来，也为性价比而心动。

当然，成功攻占了香港各大地铁站、部分街头的绝味鸭脖，实属又一惊喜发现。神色调皮的“juewei鸭”IP，配上醒目的“绝”字招牌，让我们在广告灯箱林立的铜锣湾，也能一眼找到它。

可看到，在浑厚的、主流的港式“清淡”餐饮体系中，重口味的川渝菜/零食，用几抹“酸、辣、麻”挑逗着香港人的味觉神经，丰富着内地餐饮品牌对香港的新想象。

彩蛋时刻

香港人“隐藏”的消费变化

家里东西多了，感觉堆不下？有些东西暂时用不到，又不想丢掉？……在逼仄居住空间生存的香港人，催生了“迷你仓”的大需求。走在香港街头，迷你仓的广告处处可见，或大或小。这个曾经在内地被吐槽“走不出北上广深”的业务，却在香港活得很好。

“广告越打越多，广告牌越做越大，证明竞争逐渐加大，侧面也印证这个市场已经足够成熟了。”消费需求越分越细，正如街头的肉档都已经可以分国籍卖，恰好说明香港人的消费意识已经成熟到相对高级阶段，而内地还有距离。

上市5年后，美团宣布正式进军香港，但它有２大绝对控场的对手。德国外卖企业Delivery Hero旗下的foodpanda，2022年上半年香港市占率63%；总部位于英国伦敦的户户送（Deliveroo），同期市占率 37%。

后发抢食，虽有不易，但这个内地最大的外卖巨头，带着一腔“重塑香港外卖格局”的热血与可能。首先能预见的是，在凶狠的价格战中，香港人点外卖的配送费，可能急速下降，而点外卖的频次或随之提升。“多一个竞争对手，对普通消费者，就意味着多一种新选择。”